Thailändischer Quinoa Crunch Salat
Dieser thailändische Quinoa Crunch Salat ist gesund, lecker und in nur 30 Minuten zubereitet. Er bietet eine nahrhafte, glutenfreie Mahlzeit für jeden Tag.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Thailändisch
Ingredients
Scale
- 200 g Quinoa (gründlich abspülen)
- 1 Stück Rote Paprika (kann durch süße Paprika ersetzt werden)
- 1 Stück Gurke (Zucchini eignet sich als Alternative)
- 2 Stück Geriebene Karotten (alternative: geriebene Radieschen)
- 3 Stück Frühlingszwiebeln (Chives sind eine sanftere Option)
- 20 g Frischer Koriander (bei Bedarf durch Petersilie ersetzen)
- 50 g Gehackte Erdnüsse (Sonnenblumenkerne sind eine gute Alternative)
- 1 EL Sesamsamen (zerstoßener Sesam kann für andere Textur verwendet werden)
- 3 EL Sojasauce (glutenfreie Alternative: Tamari)
- 2 EL Limettensaft (Zitronensaft schmeckt ebenfalls gut)
- 1 EL Honig (für vegane Option: Ahornsirup)
- 2 EL Sesamöl (Olivenöl ist eine gute Alternative)
- 1 TL Frischer Ingwer (im Notfall: gemahlener Ingwer)
- 2 Zahn Gehackter Knoblauch (kann weggelassen werden)
Instructions
- Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsanweisung kochen.
- Paprika, Gurke, Karotten, Frühlingszwiebeln und Koriander klein schneiden.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen.
- Sojasauce, Limettensaft, Honig, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Sesamsamen und Erdnüssen garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 8