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Spaghetti Mit Garnelen In Frischkäsesauce

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Dieses Rezept für Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce kombiniert cremige Raffinesse und die Frische des Meeres in einem überraschend einfachen Gericht. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu zweit oder um Gäste zu beeindrucken.

Ingredients

Scale
  • 400 g Spaghetti
  • 300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
  • 200 g Frischkäse ((natur oder mit Kräutern))
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne ((optional für extra Cremigkeit))
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ Stück Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Frische Kräuter ((Dill, Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren)
  • Chiliflocken ((optional für etwas Schärfe))

Instructions

  1. Garnelen auftauen, gründlich trocken tupfen und leicht salzen/pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Kräuter vorbereiten.
  2. In reichlich Salzwasser al dente garen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser aufbewahren. Spaghetti abgießen und beiseite stellen.
  3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hälfte des gehackten Knoblauchs und optional Chiliflocken kurz anbraten. Garnelen hinzufügen und pro Seite 1-2 Minuten braten, bis sie rosa sind. Entnehmen und beiseite stellen.
  4. In derselben Pfanne (ggf. mit 1 EL zusätzlichem Olivenöl) die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten, dann den restlichen Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Bratensatz lösen.
  5. Hitze reduzieren. Frischkäse portionsweise unter ständigem Rühren in die Pfanne geben, bis er geschmolzen ist. Die Sahne (falls verwendet) und restliche Gemüsebrühe einrühren. Das beiseitegestellte Nudelwasser schrittweise einrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
  6. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die vorbereiteten Kräuter unterheben. Spaghetti und Garnelen zur Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Nur kurz erwärmen, damit die Garnelen zart bleiben.
  7. Sofort auf tiefen Tellern servieren. Optional mit zusätzlichen frischen Kräutern und geriebenem Parmesan garnieren. Guten Appetit!

Nutrition

Find it online: https://omaskocht.de/spaghetti-mit-garnelen-in-frischkasesauce/