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Sommerlicher Griechischer Salat mit Wassermelone & Minze

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Dieser erfrischende griechische Salat kombiniert die süße Wassermelone mit aromatischer Minze und klassischen mediterranen Zutaten. Perfekt für heiße Tage, bringt er Leichtigkeit und Frische auf Ihren Tisch.

Ingredients

Scale
  • 400 g Reife Tomaten
  • 1 Stück Salatgurke
  • 1/2 Stück Rote Zwiebel
  • 100 g Kalamata Oliven
  • 200 g Griechischer Feta
  • 500 g Wassermelone
  • 1/2 Bund Frische Minze
  • 4–6 EL Gutes Olivenöl
  • 2–3 EL Rotweinessig
  • Salz
  • Frischer Schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in mundgerechte Keile oder grobe Stücke.
  2. Waschen Sie die Gurke, halbieren Sie sie längs und schneiden Sie sie dann in etwa 1 cm dicke Halbmonde. Wenn die Kerne sehr groß sind, können Sie diese mit einem Löffel entfernen.
  3. Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in sehr dünne Ringe oder Halbringe.
  4. Schneiden Sie die Wassermelone in etwa 2-3 cm große Würfel, die ungefähr der Größe der Tomaten- oder Feta-Stücke entsprechen. Entfernen Sie dabei eventuell vorhandene Kerne.
  5. Zupfen Sie die Blätter der frischen Minze von den Stielen, waschen Sie sie und hacken Sie sie grob oder schneiden Sie sie in feine Streifen (Chiffonade).
  6. Geben Sie das Olivenöl und den Rotweinessig in eine kleine Schüssel.
  7. Würzen Sie mit einer Prise Salz, frischem schwarzem Pfeffer und einer guten Prise getrocknetem Oregano.
  8. Verrühren Sie das Dressing kräftig mit einem Schneebesen, bis es leicht emulgiert ist. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
  9. Geben Sie die vorbereiteten Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Kalamata Oliven und die Wassermelonenwürfel in eine große Salatschüssel.
  10. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Zutaten in der Schüssel.
  11. Mischen Sie alles vorsichtig, aber gründlich, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Achten Sie darauf, die Wassermelone nicht zu zerdrücken.

Nutrition

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