Orientalischer Rote Linsensalat mit Feta
Ein erfrischender orientalischer Rote Linsensalat mit Feta, der sowohl gesund als auch lecker ist. Ideal als leichtes Mittagessen oder festliche Beilage, bringt dieser Salat die Aromen des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salad
- Cuisine: Mediterranean
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 100 g Feta, zerbröselt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- Frische Petersilie, gehackt
- Frische Minze, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rote Linsen in einem Kochtopf mit kochendem Wasser 15-20 Minuten garen.
- Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit Gurke, Karotte, Zwiebel sowie Petersilie und Minze vermengen.
- Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig und Gewürzen anrühren.
- Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- Zerbröselten Feta vorsichtig unterheben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg
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