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Low Carb Cheeseburger Auflauf

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Ein herzhaftes Gericht, das den Geschmack eines klassischen Cheeseburgers ohne die Kohlenhydrate vereint.

Ingredients

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  • 500–600 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Cheddar-Käse, gerieben
  • 100 g Mozzarella oder andere Käsesorte, gerieben
  • 100 g Frischkäse (natur, vollfett)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 200 g zuckerfreie stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 3–4 Stück eingelegte Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt
  • 100 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
  • 3–4 EL zuckerfreier Ketchup
  • 1–2 EL Senf (Dijonsenf oder mittelscharfer Senf, zuckerfrei)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 100 g gebratene Bacon-Streifen (als Topping oder untergemischt)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.
  2. Würfeln Sie die Zwiebel fein, hacken Sie den Knoblauch und reiben Sie den Käse. Schneiden Sie die Gewürzgurken in Scheiben oder kleine Würfel. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform leicht mit etwas Öl ein.
  3. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es durchgebraten und schön gebräunt ist. Lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen.
  4. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel zum Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa eine weitere Minute mit an.
  5. Geben Sie die stückigen Tomaten, Frischkäse, Sahne, zuckerfreien Ketchup, Senf, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver zum Hackfleisch in die Pfanne. Verrühren Sie alles gut und lassen Sie die Soße unter Rühren kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Soße 5-7 Minuten leicht köcheln.
  6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie die geschnittenen Gewürzgurken und etwa die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses unter die Hackfleischmasse.
  7. Verteilen Sie die gesamte Hackfleischmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit dem restlichen Cheddar-Käse und dem Mozzarella.
  8. Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für 25-30 Minuten, oder bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
  9. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen.

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