Lebkuchen Lasagne
Eine festliche Schichtspeise aus Lebkuchen-Krümelboden, cremiger Mascarpone, fruchtigem Kirschkompott und einer luftigen Sahneschicht, perfekt für die Weihnachtszeit.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 10 servings 1x
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 300 g Spekulatius oder Lebkuchen (zerbröselt)
- 100 g geschmolzene Butter
- 700 g Sauerkirschen aus dem Glas (abgetropft) (Saft auffangen)
- 200 ml Kirschsaft
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Speisestärke
- 1/2 TL Zimt (für Kompott)
- 1 Prise gemahlene Nelken oder Kardamom (optional, für Kompott)
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Sahne (Schlagsahne)
- 100 g Puderzucker (gesiebt, für Mascarpone-Creme)
- 1 TL Zimt (für Mascarpone-Creme)
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Bio-Orange Abrieb (optional)
- 300 ml Sahne (Schlagsahne) (für Deko-Sahne)
- 50 g Puderzucker (gesiebt, für Deko-Sahne)
- 1 TL Zimt (für Deko-Sahne)
- 100 g Schokoladenraspel (weiß oder Zartbitter, für Deko)
- Gehackte Mandeln oder Krokant (für Deko)
Instructions
- Spekulatius/Lebkuchen-Brösel mit geschmolzener Butter mischen und als festen Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20×30 cm) drücken. Kühl stellen.
- Kirschsaft, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Nelken/Kardamom aufkochen. Mit angerührter Speisestärke andicken, abgetropfte Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
- Mascarpone, 100g Puderzucker, 1 TL Zimt, Lebkuchengewürz, Vanilleextrakt und Orangenabrieb verrühren. 200ml Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Mischung heben.
- 300ml Sahne mit 50g Puderzucker und 1 TL Zimt steif schlagen.
- Zuerst die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Lebkuchen-Boden streichen, dann das abgekühlte Kirschkompott verteilen. Restliche Mascarpone-Creme daraufgeben. Zum Schluss die Zimt-Sahne-Deko aufstreichen.
- Mit Schokoladenraspeln, Mandeln/Krokant dekorieren. Mindestens 4-6 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Kalt servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1