Kürbis Quiche mit Feta
Ein einfaches Rezept, das die besten Aromen des Herbstes in einem herzhaften Gericht vereint.
- Prep Time: 80 minutes
- Cook Time: 65 minutes
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl, Type 405
- 125 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
- 1 Stück Ei ((Größe M))
- 1 Prise Salz
- 2–3 EL kaltes Wasser ((optional, falls Teig zu trocken))
- 800 g Kürbisfleisch ((z.B. Hokkaido oder Butternut), geschält, entkernt und gewürfelt)
- 200 g Feta (zerbröselt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 200 ml Sahne
- 3 Stück Eier ((Größe M))
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Für den Mürbeteig Mehl und Salz mischen. Kalte Butterwürfel, Ei und optional kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer flachen Scheibe formen und für mind. 30 Minuten kühlen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Quicheform (ca. 26-28 cm) damit auskleiden. Den Teigboden mehrmals einstechen.
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig mit Backpapier und Backkugeln/Hülsenfrüchten beschweren und 15-20 Minuten blindbacken. Beschwerung entfernen und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist. Beiseite stellen.
- Für die Füllung Kürbisfleisch (geschält, entkernt) in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch andünsten. Kürbiswürfel und Thymian hinzufügen, ca. 10-15 Minuten braten, bis der Kürbis weicher wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die 3 Eier mit Sahne, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen. Feta grob zerbröseln.
- Den Ofen erneut auf 180°C vorheizen. Die abgekühlte Kürbismischung auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.
- Den zerbröselten Feta darüber streuen und anschließend die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Füllung gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.
- Vor dem Servieren die Quiche 10-15 Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1