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Knuspriges Thai Fried Chicken Sandwich

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Entdecken Sie unser Thai Fried Chicken Sandwich: perfekt knuspriges, saftiges Hähnchen mit thailändischen Aromen, eingebettet in ein weiches Brötchen und serviert mit frischem Blattsalat.

Ingredients

Scale
  • 4 Stück Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 2 Esslöffel Thai rote Currypaste
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
  • 1/2 Tasse Speisestärke (Maisstärke)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ml Pflanzenöl zum Frittieren
  • 4 Stück Brioche-Brötchen
  • 1 Tasse geraspelter Blattsalat

Instructions

  1. Hähnchenschenkel in gleichgroße Stücke schneiden. In einer Schüssel Buttermilch, rote Currypaste, Fischsauce, Sojasauce und Zucker vermischen. Hähnchen darin für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  2. In einer zweiten Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer für die Panade vermengen.
  3. Pflanzenöl in einem schweren Topf auf 175-180°C erhitzen. Ein Küchenthermometer verwenden, um die Temperatur konstant zu halten.
  4. Jedes marinierte Hähnchenstück zuerst in der Mehlmischung wälzen, abklopfen, dann erneut kurz in der restlichen Buttermilch marinieren und wieder in der Mehlmischung wälzen. Überschüssiges Mehl abklopfen.
  5. Hähnchen portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben und ca. 6-8 Minuten pro Seite frittieren, bis es goldbraun, knusprig und durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C). Auf einem Gitterrost abtropfen lassen.
  6. Brioche-Brötchen toasten. Ein getoastetes Brötchenunterteil mit geraspeltem Blattsalat belegen, das frittierte Hähnchen darauflegen und mit dem Brötchenoberteil schließen. Sofort servieren.

Nutrition

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