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Karotten Zucchini Muffins

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Gesunde Karotten Zucchini Muffins – ein nahrhafter Snack für Groß und Klein.

Ingredients

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  • 250 g Vollkornmehl (Kann durch Weißmehl ersetzt werden.)
  • 2 stück Geriebene Karotten (Frisch gerieben verbessert den Geschmack.)
  • 2 stück Geriebene Zucchini (Verwende frische Zucchini für die besten Ergebnisse.)
  • 100 ml Honig (Alternativ können Ahornsirup oder Agavennektar verwendet werden.)
  • 1 TL Backpulver (Achte auf die Frische für optimale Ergebnisse.)
  • 1/2 TL Natron (Unbedingt frisch verwenden.)
  • 1/2 TL Salz (Verstärkt den Geschmack.)
  • 1 TL Zimt (Kann durch Muskatnuss oder Ingwer ersetzt werden.)
  • 1 TL Vanilleextrakt (Optional, fügt zusätzliche Geschmacksnuancen hinzu.)
  • 2 stück Eier (Können durch Leinsamen-Eier für eine vegane Version ersetzt werden.)
  • 100 ml Milch (Sowohl tierische als auch pflanzliche Milch sind als Ersatz geeignet.)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereite das Muffinblech vor.
  2. Vermische in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt.
  3. In einer anderen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucchini, Honig, Eier, Milch und Vanilleextrakt gut vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist.
  5. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
  6. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Nutrition

Find it online: https://omaskocht.de/karotten-zucchini-muffins-fur-gesunde-snacks/