Griechische gefüllte Tomaten
Ein köstliches, gesundes vegetarisches Gericht, das perfekt für ein gemeinsames Essen ist.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 1 hour 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Abendessen
- Cuisine: Griechisch
Ingredients
Scale
- 200 g Reis (Jasminreis oder Quinoa)
- 50 g Frische Kräuter (Petersilie, Minze und Dill)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (frisch)
- 30 g Pinienkerne (kann durch Mandeln ersetzt oder weggelassen werden)
- 100 g Oliven (entsteinte Sorte)
- 150 g Feta-Käse (zerbröckelt)
- 4 Stück Tomaten (mittelgroß und reif)
- 200 g Gehackte Tomaten (passierte Tomaten)
- 300 g Kartoffeln (in Spalten)
- 50 ml Olivenöl (hochwertig, kaltgepresst)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Chili oder Paprika (optional, für zusätzlichen Kick)
Instructions
- Reis oder Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Die Kräuter, Pinienkerne, Oliven und Feta hinzufügen und gut vermischen.
- Die Tomaten aushöhlen und die Füllung hineingeben.
- Die gefüllten Tomaten in eine Auflaufform setzen und die gehackten Tomaten sowie Kartoffeln hinzufügen.
- Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 90 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 8
- Cholesterol: 15