Print

Cremiger Lauch Mandarinen Aufstrich

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Eine überraschend köstliche Kombination aus herzhaftem Lauch und fruchtigen Mandarinen, vereint in einem cremigen Brotaufstrich.

Ingredients

Scale
  • 1 Stange Lauch (kleine)
  • 20 g Butter
  • 1 Dose Mandarin-Orangen (Abtropfgewicht ca. 175 g)
  • 330 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 1 EL Naturjoghurt (1,5% Fett)
  • 1 EL Salatmayonnaise
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Currypulver

Instructions

  1. Lauch putzen, gründlich waschen, der Länge nach halbieren und sehr fein schneiden. Mandarin-Orangen gut abtropfen lassen.
  2. Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den fein geschnittenen Lauch hinzufügen und ca. 8-12 Minuten sanft dünsten, bis er weich ist, aber nicht bräunt. Gelegentlich umrühren.
  3. Den gedünsteten Lauch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver würzen. Gut vermischen und anschließend vollständig abkühlen lassen – dies ist wichtig, damit der Frischkäse nicht schmilzt.
  4. In einer großen Rührschüssel den Frischkäse, Naturjoghurt und die Salatmayonnaise cremig verrühren.
  5. Den abgekühlten Lauch-Mix und die gut abgetropften Mandarin-Orangen vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben. Alles gut miteinander verbinden.
  6. Den Aufstrich abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Pfeffer nachwürzen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Aufstrich für mindestens 2-3 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.
  7. Vor dem Servieren den Aufstrich kurz aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals umrühren. Auf frischem Brot, Baguette, Crackern oder als Dip für Gemüsesticks servieren. Guten Appetit!

Nutrition

Find it online: https://omaskocht.de/cremiger-lauch-mandarinen-aufstrich/