Cremige Zucchinisuppe
Genießen Sie die cremige Zucchinisuppe, ein einfaches und gesundes Gericht für warme Tage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Butter (oder Olivenöl für milchfreie Option)
- 1 Stück Gelbe Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Getrockneter Rosmarin (oder frischer Rosmarin)
- 1 Teelöffel Getrockneter Thymian (oder Oregano)
- 1 Teelöffel Selleriesalz (oder normales Salz)
- 2 Stück Zucchini (feste Zucchini)
- 4 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarische Version)
- 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
- 2 Stück Russet-Kartoffeln (gewürfelt)
- 1 Tasse Schlagsahne (oder Kokosmilch für milchfreie Option)
- 1 Tasse Geriebener Cheddar (oder andere schmelzende Käsesorten)
- 2 Esslöffel Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)
- 1/4 Tasse Geröstete Pinienkerne (optional)
Instructions
- Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Zucchini und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Hühnerbrühe, Rosmarin, Thymian und Selleriesalz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Schlagsahne sowie die Sojasauce einrühren.
- Mit frischen Kräutern und gerösteten Pinienkernen garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 60