Cremige ungarische Champignon-Paprikasch
Eine köstliche Kombination aus zarten Champignons in einer würzigen, rauchigen Sauce – ideal für gemütliche Abende.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Abendessen
- Cuisine: Ungarisch
Ingredients
Scale
- 2 El Butter (Für vegane Variante pflanzliche Butter verwenden.)
- 1 Zwiebel (Ist nicht substituierbar.)
- 300 g Champignons (Cremini, Button, Portobello oder Shiitake sind austauschbar.)
- 2 Zehen Knoblauch (Frischer Knoblauch ist optimal.)
- 1 El Süßer Paprika
- 1 Tl Räucherpaprika
- 2 El Mehl (Für glutenfreie Option glutenfreies Mehl verwenden.)
- 500 ml Gemüsebrühe (Kann gegen Pilzbrühe getauscht werden.)
- 200 g Sauerrahm (Kann durch veganen Sauerrahm ersetzt werden.)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Frische Petersilie (Für Garnierung, optional.)
- 300 g Reis (Oder Eiernudeln oder cremiger Kartoffelbrei.)
Instructions
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Champignons und den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Paprika und Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und gut umrühren.
- Sauerrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und mit Reis servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 500
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 4
- Protein: 10
- Cholesterol: 30