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Authentische German Currywurst

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Erleben Sie den unverwechselbaren Geschmack der deutschen Currywurst mit hochwertiger Rinderwurst und einer würzigen Currysauce.

Ingredients

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  • 4–6 hochwertige Rinderbratwürste oder Rinderbrühwürste
  • 1–2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 1 EL Pflanzenöl (für die Currysauce)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
  • 200 ml passierte Tomaten (ohne Kerne und Schale)
  • 70 g Tomatenmark (doppelt konzentriert)
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 3–4 EL Currypulver
  • 1–2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/2–1 TL scharfes Paprikapulver oder Cayennepfeffer (optional)
  • 2–3 EL brauner Zucker (oder Agavendicksaft)
  • 2 EL Apfelessig
  • 1–2 EL Worcestersauce (alkoholfreie Alternative)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Alternativ können Sie die Würste auch auf einem Grill zubereiten.
  2. Legen Sie die Rinderwürste in die heiße Pfanne oder auf den Grill. Braten oder grillen Sie sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart (ca. 8-12 Minuten).
  3. Nehmen Sie die fertigen Würste aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Lassen Sie sie kurz ruhen.
  4. Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf oder einer Sauteuse das Öl bei mittlerer Hitze.
  5. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig an (ca. 3-5 Minuten).
  6. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1 Minute mit an.
  7. Geben Sie das Tomatenmark in den Topf und rösten Sie es für etwa 2-3 Minuten an.
  8. Rühren Sie das Currypulver, das edelsüße und scharfe Paprikapulver ein und rösten Sie die Gewürze für etwa 1 Minute mit an.
  9. Löschen Sie das Ganze mit der Rinderbrühe ab und rühren Sie die passierten Tomaten ein. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln.
  10. Geben Sie den braunen Zucker, den Apfelessig und die alkoholfreie Worcestersauce hinzu.
  11. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Currysauce zugedeckt für mindestens 15-20 Minuten köcheln.
  12. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
  13. Schneiden Sie die gebratenen Rinderwürste in mundgerechte Scheiben.
  14. Verteilen Sie die Wurstscheiben auf Teller oder in Schalen.
  15. Gießen Sie reichlich heiße Currysauce über die Wurstscheiben.
  16. Bestreuen Sie die Currywurst großzügig mit zusätzlichem Currypulver.

Nutrition

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